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Wohlfahrt Harald B.: Spitzenkoch. FN.: Hotel Traube Tonbach. DA.: 77270 Baiersbonn/Tonbach, Tonbachstr. 237. G.: Loffenau, 7. November 1955. S.: Mittlerer Bildungsbschluss, Meisterprüfung. K.: Ausbildung i. Mönch's Waldhotel in Dobel, 1974-76 Commis bei Willi Schwank im damaligen Zwei-Sterne-Restaurant Stahlbad in Baden-Baden, 1977 im Tantris bei Eckart Witzigmann in München, 1978 Sous-Chef in d. Traube v. Wolfgang Staudenmaier in Baiersbronn-Tonbach, 1980 besuchte er d. Meisterschule in Baden-Baden und machte ein Praktikum bei Alain Chapel in Mionnay, seit 1980 Küchenchef im Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn-Tonbach. BL.: 2010 entwickelte er Feinkost aus d. Dose f. Astronauten f. d. Europäische Raumfahrtbehörde ESA. P.: Feines aus meiner Küche (1998), Feine Desserts aus unserer Küche (2000), Kunst und Magie in der Küche (2007). E.: 1991 Koch d. Jahres, Gault-Millau, 1992 dritten Stern im Guide Michelin, 2002 Verdienstmedaille d. Landes Baden-Württemberg, 2003 Verdienstmedaille d. Tourismusverbandes Baden-Württemberg, 2005 BVK, 2008 Internationaler Eckart Witzigmann Preis. H.: Radfahren, Schwimmen, gut Essen, Weine. ■ |
