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Winkler Heinz B.: Spitzenkoch. FN.: Residenz Heinz Winkler. DA.: 83229 Aschau, Kirchenpl. 1. G.: Brixen, 17. Juli 1949. S.: 1966 Kochlehre Hotel Laurin Bozen. K.: ab 1966 Hotel z. Post St. Ulrich/Grödental, Hotel Rio Milano, Hotel Schottenhammel München, Continental/Hummelmeier München, Bachmeier Tegernsee, Axel Mannstein Bad Reichenhall, Hotel Bad Schachen Lindau/Bodensee, Hotel Kulm St. Moritz, Palace Luzern, Belvedere Davos, Hotel Viktoria/Jungfrau Interlaken, 1976 Küchenchef Schloßhotel Pontressina, 1977 Küchenchef Tandres München, Paul Bocuse Lion, 1978 Übernahme d. Tandres München v. Witzigmann, seit 1991 Inhaber u. Küchenchef d. Hotels Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau, seit 2007 zudem Küchenchef d. Jeroboam im Ritz-Carlton Moskau.. P.: Highlights der Kochkunst. 150 Rezepte. (2001), Glücksmenüs. (2001), Die Klassiker der Cuisine Vitale. (2005), Heilpflanzen für Genießer. Die natürliche Gourmetküche. (2006). E.: 1978 1. Stern im Guide Michelin, 1979 "Koch des Jahres", 2. Stern im Guide Michelin, 1981 Mit 31 Jahren jüngster Drei-Sterne-Koch der Welt u. erster italienischer Drei-Sterne-Koch, 1982 Erster Preis im "Ullstein Gourmet-Journal", 1984 Goldmedaille für "Europa à Tavola" in Italien, 1988 Ehrenmitglied im Club "Chef der Chefs", 1992 "Internationale Ehrentrophäe" der Trophäe Gourmet, 1994-2008 Commissaire General v. Eurotoques, 1995 Kulturpreis d, Europäischen Wirtschaft, "Restaurateur d. Jahres" im Gault Millau, Aufnahme in "L'Art de Vivre Hotels und Restaurants", Nr. 2 d. Hitliste im "DM-Journal", 1997 "Koch d. Jahres" in d. Zeitschrift "Der Feinschmecker", "Grand Prix del Arte de la Cocina" von d. "L' Académie Internationale de la Gastronomie", 1998 L´Art de Vivre Preis f. "Große Kochkunst und Gastlichkeit", 2000 Nr. 2 der Hitliste im "DM-Journal", 2001 Bundesverdienstkreuz am blauen Bande, Nr. 2 in der Zeitschrift "Die Bunte", 2002 "Koch des Jahres" in d. Zeitschrift "Die Bunte", 2004 "Koch des Jahres" in d. Zeitschrift "Die Bunte", 2005 Nr. 1 in "Gustav Volkenborns Restaurant-Rangliste" publiziert in d. Zeitschrift "Focus", 2006 Hotelier des Jahres, verliehen vom "Deutscher Fachverlag", Nr. 1 in "CAPITAL", 2009 2. Platz d. Feinschmecker Rangliste. E-Mail: info@residenz-heinz-winkler.de. ■ |
